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La festa del autunno




La festa del torggl


Dell'osteria Hubenbauer, a Bressanone nella valle dell'Isarco, si dice nel periodo del "Törggelen":

Nelle sue vecchie stuben, accanto alla birra di produzione propria, si offrono castagne arrostite sulla brace a legna, speck, salamini affumicati e tanti altri piatti semplici e gustosi, tipici della cucina contadina”.

In autunno ogni fattoria, a mecellazione avvenuta, è provvista di gustose salsicce fatte in casa e di "Gsurtes" un piatto a base di costine e di carrè affumicato con crauti e patate. Tra queste delizie non possono mancare le castagne e le noci arrostite.

La "Törggelen", un tempo iniziava il giorno di San Martino (11 novembre). Oggi si pratica dall'inizio di ottobre fino quasi a Natale.

Il Törggelen da Hubenbauer a Varna-Bressanone ha un gusto più buono: ti aspettiamo!


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Gallo rosso

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