• Buschenschank

    Il maso e Buschenschank Hubenbauer a Varna vicino a Bressanone nella bellissima Val d’Isarco è una realtà con una storia centenaria...

    Noiosooo!

    Ok, ricominciamo: dal Hubenbauer tutto è un po’ diverso e possibile. Conosciuto come locanda tradizionale per il törggelen, ora ha messo una marcia in più - in manuale, non automatico!
    Il Hubenbauer oggi è un concetto ben pensato, un piccolo universo, e, perché no, un life-style.

    Buschenschank e maso: si!
    Descrivibile: no!

  • Cucina

    Ogni giorno in cucina canta il gallo rosso (= sigillo di qualità altoatesino):
    prodotti freschi e di produzione propria provenienti da vigna, bosco, cespuglio, pianta, campo e prato stanno in base alla cucina del Hubenbauer. Per convinzione, non per marketing.
    Qui i boss stanno in cucina e fanno sia il cuoco, che il controllo qualità: niente fast food industriale, ma slow food figo, specialità fatte in casa, creazioni pazze.
    In cima alla lista delle priorità troviamo la parola “gustare”.

  • Giardino

    C’è bisogno di descrivere un giardino della birra? No, vero?
    Dal Hubenbauer il Biergårten è protetto da un vecchio nocio che offre protezione dal sole e da tutti i problemi di questo mondo, perché quelli dimenticali all’ingresso (per favore).

  • Bimbumbam

    Bere una, due, dieci birre e mangiare in tranquillità senza dover preoccuparsi troppo dei propri boci. Il sogno di parecchi genitori.

    Tombola! Da noi nessun problema.

    Mentre ti fai una birretta, il nostro parco giochi terrà occupato i bimbi. Mica tutto deve essere complicato.

  • Birrificio

    Nel 2010 gli amici Alex Stolz e Gregor Wohlgemuth hanno cominciato a sviluppare ed attuare una loro idea che avevano coltivato da tempo: produrre una propria birra.
    L’idea nacque sponta ́ercato. Così, in brevis, i due amici hanno deciso di fare da sé e di produrre una birra che piaceva a loro.
    Da allora la birra viene prodotta e bevuta a fiumi, tant’è che nel 2018 il vecchio fienile venne ristrutturato dove oggi si trova il modernissimo birrificio Hubenbauer.

  • Degustazione

    Nel nuovo birrificio ora è possibile degustare le varie birre, partecipare a visite guidate e farsi spiegare meglio dagli Stolz il mondo della (loro) birra. Non solo birra, ma anche gelato e salumi potranno essere degustati e spiegati ad amici interessati. La nuovissima ed attrezzatissima sala degustazione all’interno del birrificio è perfetta per tutti i tipi di degustazione ed eventi.

  • Birrai

    Cosa fanno insieme un trombettista diplomato e un geometra? Esatto, birra! Alex e Gregor sono amici stretti e producono regolarmente la bevanda che fa impazzire Homer Simpson. Classici prodotti secondo la legge di produzione tedesca del 1516 come la birra chiara Helles o la Weisse sono già cult nella scena delle craft beer altoatesine.

  • Birre speciali

    Empire, Delicious, Alpen Gold, Black Pearl e Hopfenstolz i sono i nomi delle attuali birre speciali prodotte in aggiunta ai classici di tutto l’anno. Nel mondo delle birre speciali la fantasia dei birrai (quasi) non conosce limiti. Spesso e ben volentieri vengono prodotte delle birre (mooolto) creative in versione limitata che presentiamo ai nostri clienti. Volontari, fatevi avanti! Le nostre craft beer sanno di cioccolato e mela verde, di buccia d’arancio e di fiori di sambuco. Curiosi? Perché non provarle tutte in una visita guidata?

  • Galleria

    Nella galleria trovate i nostri flyer.

     

    Dettagli
  • Gelateria

    Quello che per Alex è la birra, il gelato lo è per Lisi. La sorella di Alex si sfoga producendo gelato. E il risultato è buono, oh si signore e signori, eccome! Nella gelateria di Lisi oltre ai grandi classici troverete tante nuove creazioni, prodotte con i migliori prodotti del maso e della zona: fruttato, cremoso, fresco, buono, semplicemente speciale. Noi tutti le siamo estremamente grati, perché sinceramente: quanto fa figo avere una gelataia in casa? (anche se qualche volta ci fa male la pancia per le quantità consumate...)

  • L'anima dell'Alto Adige

    L’anima dell’Alto Adige (così si chiama questo gusto speciale di gelato contenente mele, speck e Schüttelbrot) ha aiutato Lisi nel 2017 a partecipare alla finale della coppa del mondo dei gelatai italiani e da allora fa furore sull’olimpo del gelato. Sempre alla ricerca di nuove ispirazioni, prodotti ed elaborazioni, Lisi è in “missione gelato” tutto l’anno e trasferisce tutte le sue idee nei gusti speciali all’interno della nuova zona di produzione gelati.

  • Agricoltura

    Essendo il Hubenbauer und classico maso contadino, coltiva da sempre i suoi campi e prati. Biggi semina, zappa, giardinaggia, scava, coglie, annaffia e colleziona tutto: non importa se il luppolo per la birra, l’uva per il vino, insalata e verdura per la cucina, bacche per il gelato o uova per i dolci. Voi lo dite, noi lo facciamo. Anche il nostro senior Erich è molto impegnato in campagna, la sua vera passione, che lo riempie ogni giorno di felicità. La qualità è una condizione, non un compromesso benaccetto. Essere IL Hubenbauer è un life-style: il trattore è la nostra Ferrari.

  • Speck e insaccati

    Speck, salamini, bresaola, carne di vitello e puledro, hamburger di manzo, arrosto di maiale...la lista è veramente lunga. Alex seleziona attentamente e macella con cura la sua carne con enorme passione. Sotto il coltello ci va solo la carne di miglior qualità. E questo si sente.

  • Formaggio

    Le vacche del Hubenbauer pascolano a 1.300 m.s.l.m. sulla montagna Plose. A quell’altezza trovano la pappa ideale per darci il loro miglior latte fieno con il quale produciamo i nostri pregiati formaggi e gelati. Il latte lo utilizziamo interamente nel nostro caseificio per fare di tutto: dal Graukäse al formaggio di malga fino allo yoghurt. Non viene sprecata neanche una goccia di siero. Il nostro motto: “dalla mammella al formaggio“.

  • Succhi e vino

    La cultura altoatesina dei Buschenschank prevede che produciamo anche il nostro proprio vino. Il bianco Kerner e i rossi Zweigelt e Portugieser ci danno molta soddisfazione e ci piace seguirli mentre maturano nei loro tini. Inoltre spremiamo anche succo di mela: una bevanda conosciuta e amata da ogni bambino (e non solo) delle nostre parti. Il nostro succo di mela proviene esclusivamente da mele di nostra proprietà ed è molto apprezzato e bevuto presso il nostro Buschenschank. Lo trovate anche da asporto, ma solo fino ad esaurimento scorte. Per completare la nostra offerta trovate presoo il nostro spaccio diversi prodotti fatti di frutti, bacche, fiori ed erbe. Tutto chilometro zero!

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