Törggelen beim Hubenbauer

In Südtirol wird die Weinpresse auch "Torggl" genannt, Im Spätherbst wurde der junge Wein (auch Siaser, Noier genannt) verkostet. Da zu dieser Zeit auch geschlachtet wurde, gab es auf jedem Hof saftige Hauswürste und Gsurtes. Bei diesen Verkostungen durften auch gebratene Kastanien und Nüsse nicht fehlen. Das Törggelen begann früher am Martinitag (11. November). Heute wird von Anfang Oktober bis gegen Weihnachten "getörggelet".


Beim Buschenschank Hubenbauer im Eisacktal ist Törggelezeit angesagt:
In seinen alten Stuben riecht es nach süßem Most, jungem Wein, auf Holzkohlenglut gerösteten Kastanien, Speck und Kaminwurzen und es wird so manches einfache schmackhafte Gericht aus der Bauernküche angeboten.